Elinstituto Gato Dumas fue fundado en 1998 por Carlos Alberto “Gato” Dumas. Carreras de cocina y carreras de pastelería. Cursos de Gastronomía.
Losinicios de la repostería francesa. De la Antigua Roma a la Edad Media. Se tiene constancia de que en la Antigua Roma comenzaron a establecerse las diferencias entre las profesiones de pastelero y panadero. Hacia el siglo IV antes de Cristo, los llamados pastillariorum preparaban un tipo de pastelería mezclando miel y harina y añadiendo
Lapastelería japonesa, se compone de dulces que reflejan delicadeza, perfección, en resumen lo que refleja su cultura. Se preparan como obras de arte y se deben admiran con solemnidad. Son verdaderas joyas, obras de arte artesanales, ya que cada uno de ellos se elabora con extremada delicadeza y mediante un proceso único para cada uno de ellos.
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En2006 consiguió su primer empleo en el sector para Fauchon, la empresa de alimentos gourmet fundada en Francia en 1886 que ha sido cuna de grandes confiteros en el mundo entero.
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